东北蘑菇的种类及图片 东北蘑菇的种类

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1、榛蘑。

【资料图】

2、东北最为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。

3、鲜品和干品都可食用，有人大量收购。

4、一般晾干后保存，水发后炖鸡。

5、小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。

6、　　2、大腿蘑。

7、也称粗腿蘑，学名美味牛肝菌。

8、多生于朝阳山坡上，个体为东北野生食用菌类的“大哥大”，大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。

9、伞盖内侧菌褶为海绵状，菌柄粗壮、较硬，切开里面呈疏松状。

10、鲜品和干品都可食用，有人大量收购。

11、在晾晒时，鲜香扑鼻，放在阳台上，满室生香。

12、一般也是晾干后食用，和肉类一起炖，味道特别鲜香，口感绵软，营养丰富。

13、　　3、白香菇。

14、野生香菇之一，俗称为白花脸。

15、多生长在低湿灌木林中腐叶上，或成堆，或成线分布。

16、通体白色，菌褶细密，有浓郁的气味。

17、应采集后晾干备食。

18、一般和肉类炖食，味道特别香，口感特别好。

19、与它同类，比它更好的是粉紫香菇，俗称紫花脸，白中透着紫色，形态及生长习性和白香菇类似。

20、可惜几次进山都没有采集到，无法把照片奉上。

21、　　4、鸡油蘑。

22、伞盖杏黄色，菌杆白色，手感细腻，似凝固的鸡油，故此得名。

23、一般生长在山坡上的砂石褶皱间。

24、最好是食用鲜品，焯过后，与禽类肉块一起炖，味道美不胜收。

25、干品不好炖烂，口感较柴，但越嚼越香。

26、　　5、鸡蛋黄蘑。

27、又称黄罗伞、黄鹅蛋菌，学名橙盖鹅膏菌。

28、据说凯撒大帝最喜欢吃这种蘑菇，所以又称凯撒大帝蘑。

29、是东北野生最为美丽迷人的菌类，艳美得让人不忍采集。

30、生长在乔木或灌木（不十分密）林中。

31、初期卵圆形至钟形，后渐平展，中间稍凸起，鲜橙黄色至桔红色，光滑，稍粘，边缘有明显条纹。

32、菌肉白色。

33、菌褶黄色，较厚。

34、菌柄淡黄色，具橙黄色花纹或鳞片，内部松软至空心。

35、一般食用鲜品，味鲜，焯后炒食、制馅均可。

36、　　6、草花脸。

37、不知学名叫什么，只是东北老百姓都这么叫它。

38、从其性状看，应属香菇类。

39、在山洼处，生于腐叶中，成线状分布。

40、子实体较厚实，通体白中密布粉色纵纹，撕开后，菌杆出现纵丝，特别像熟鸡腿肉。

41、一般焯后食用鲜品，因为晾后口感硬。

42、食用鲜品和禽类肉块一起炖，口感如肉，基本分不出放在嘴里的是肉还是蘑菇。

43、　　7、白粘蘑。

44、这是我暂时起的名字，因为真问不到，也查不到它究竟叫什么。

45、多成片生长在低湿的腐叶上，个体较小，通体白色，伞面的圆心处略呈深色。

46、有黏稠分泌物，有类似香精一样的味道。

47、我初次见到它时，没有采集，感到它不像可食用的菌类。

48、后邻居有亲属来自大兴安岭地区，称此蘑菇是上等食用野生菌，最好是用鲜品煲汤。

49、之后进山，我就试着采集了一些。

50、回到家焯过后，基本不放什么佐料，煲了汤。

51、这一喝，可了不得了，简直是太鲜了。

52、当时就感觉喝这汤必须靠在墙上，要不就能把人香个倒仰！喝上这汤，给个县长都不换啊！　　8、松树蘑。

53、生长在长青松树林中，较常见。

54、伞盖老红色，伞褶黄色，海绵状，伞柱黄色。

55、表面有黏液，弄到手上不易洗去。

56、食用时应去掉伞盖上的皮和伞褶的海绵部分，最好晾干后食用。

57、食用鲜品时，如胃肠不好，会导致腹泻，但无大碍。

58、干品则无此不适。

59、　　9、松树伞。

60、也称红蘑、松树钉，学名血红铆钉菇。

61、生长在长青松树林中，而且必须有阔叶树种混杂，这样才能生成它的菌根。

62、伞盖若雨伞状，圆心处尖起，一般颜色较深，为酱红色，菌杆颜色也较深，手感较湿黏，但无黏液，具有丰富营养价值，据专家称可抗癌，数量较少，不易采集到，一次获三、五十个都需要付出很多的精力，要累死很多视网膜细胞的。

63、食用鲜品和干品俱可，口感爽滑，味道美，呈紫红色，是难得的保健极品、抗癌佳品，弥足珍贵。

64、我有一位“三高”朋友，食用几次后，血糖、血压、血脂都降到正常数值。

65、应该是继东北野生菌中黄金——松茸之后第二地位的珍品。

66、　　10、喇叭蘑。

67、生长在灌木林中的腐叶上，略呈木质，较有韧性，通体单薄，菌柱中空。

68、因伞盖向上呈喇叭状而得名。

69、一般应食用鲜品，味道和口感都不错。

70、　　1扫帚蘑。

71、生长在针阔混交林中，一般成片分布。

72、因其形状像扫帚而得名。

73、长大后，根部中空，整体分量较轻，不宜晾晒，食用鲜品味道好。

74、　　12、雷窝子蘑。

75、学名不知叫什么。

76、喜欢生长在土坡阴处。

77、一般食用鲜品，水焯过后，炒食或炸酱均可。

78、　　13、粉紫香菇。

79、俗称紫花脸。

80、习性与白香菇基本一样，颜色比白香菇要深一些，略呈紫色，干品水发炖食，味道比白香菇更加鲜美。

81、　　14、猴头菇。

82、因形状像猴子的脑袋而得名。

83、生长在柞树上，死掉的枝杈的伤疤处，一般为对生，或生在一起，或树间相望。

84、是尤其珍贵的野生食用菌，位列珍馐美味之首，猴头、燕窝、鲨鱼翅早已名垂千古、名冠华夏、名扬四海。

85、现在餐桌上见到的猴头菇大多都是人工培植的，野生的属于珍品中的珍品。

86、　　东北野生食用菌类还有很多，如元蘑、青蘑、榆黄蘑、灰盖蘑等．有紫花脸白花脸大白蘑土豆蘑油蘑鸡腿蘑榛蘑黄油蘑路基蘑灰花脸蘑东北的蘑菇种类太多了主要分两大类一类是有毒的一类是无毒的榛蘑，草蘑，等等这个种类就多了，小心有的有毒东北野蘑菇种类繁多，主要为可食用的和有毒的。

相信通过东北蘑菇的种类这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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